|
|
Stoofschotel Met Hertenvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. hertenstoofvlees,
180 gr. zilveruitjes,
2 el. olijfolie,
250 gr. champignons,
1 teentje knoflook geperst,
1 el. bloem,
1 el. rode bessen-gelei,
6 gemalen jeneverbessen,
2,5 dl. rode wijn,
zout/zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bak de zilveruitjes 2 minuten in de olie.
2. Bak het vlees rondom bruin en houd het warm.
3. Bak champignons en look 1 minuut. Voeg zilveruitjes bij, voeg de bloem bij en laat 1 minuut bakken, voeg de wijn bij en 1 dl. water en breng aan de kook.
4. Doe alles in een ovenschaal, ook het vlees, doe de deksel op de schaal en laat het geheel in een oven van 170° bakken gedurende anderhalf uur.
5. Haal de schaal uit de oven, giet het vocht in een andere pan en breng aan de kook. Voeg daar de rode bessen-gelei en gemalen jeneverbessen aan toe, breng op smaak met peper en zout en laat doorkoken. Giet de saus over het vlees. Nog even 5 minuten in de oven.
|
|
|